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Alimentos
Alimentos Industrializados
Ciencias Exactas
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Antioxidantes
1
Biología
1
Conservación de Alimentos
1
Frutas
1
Ilex paraguariensis
1
Información Nutricional
1
Ingeniería
1
antioxidantes naturales
1
compartimentalización
1
encapsulación
1
galletitas; rellenos; antioxidantes; Maillard; miel
1
manzana verde, fructosa, maltodextrina, isomalt, alimento funcional
1
zinc
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1Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantespor Patrignani, Mariela
Publicado 2017Aportado por: SEDICI (UNLP)Tesis Tesis de doctorado -
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