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Autor:
Rojas, A.M.
Materias:
Antioxidant compounds
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Rojas, A.M.
Materias:
Antioxidant compounds
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1
Antioxidant capacity
1
Antioxidant compounds
Biopolymers
1
Cell wall polysaccharides
1
Chemical compositions
1
Emulsification
1
Emulsion stability
1
Fibers
1
Food additives
1
Functional cherry fibers
1
Hydrogel microstructures
1
Oils and fats
1
Pectins
1
Phenolics
1
Plants (botany)
1
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1
Cherry fibers isolated from harvest residues as valuable dietary fiber and functional food ingredients
por
Basanta, M.F.
,
De Escalada Plá, M.F.
,
Raffo, M.D.
,
Stortz, C.A.
,
Rojas, A.M.
Materias:
“
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Biopolymers
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
JOUR
1
Autor
Basanta, M.F.
1
De Escalada Plá, M.F.
1
Raffo, M.D.
1
Rojas, A.M.
Stortz, C.A.
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