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Autor:
Hoffmann, Elizabeth
Lenguaje:
Español
Materias:
Alimentos (ingeniería, ciencia y tecnología)
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Autor:
Hoffmann, Elizabeth
Lenguaje:
Español
Materias:
Alimentos (ingeniería, ciencia y tecnología)
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Alimentos (ingeniería, ciencia y tecnología)
Actividad amilolítica
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Algarrobo
1
Calidad cervecera
1
Color
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Compuestos bioactivos
1
Extracción
1
Fitohemoaglutininas
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Harina
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Hordeinas
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Legumbre
1
Norpatagónia
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Prosopis
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1
Prosopis norpatagónicos, leguminosas multipropósitos como potencial fuente de lectinas bioactivas
por
Hoffmann, Elizabeth
,
Piñuel, Maria Lucrecia
,
Boeri, Patricia Alejandra
,
Barrio, Daniel Alejandro
,
Puppo, Maria Cecilia
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN)
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Panificación con adición de frutos de Prosopis spp norpatagonicos: Influencia del tostado en el perfil sensorial
por
Hoffmann, Elizabeth
,
Piñuel, Maria Lucrecia
,
Boeri, Patricia Alejandra
,
Barrio, Daniel Alejandro
,
Puppo, Maria Cecilia
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN)
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3
Evaluación de parámetros bioquímicos relacionados con la calidad maltera en cebada cervecera
por
Martínez Díaz, María Eugenia
,
Zubillaga, María Fany
,
Dalzotto, Daniela Cecilia
,
Hoffmann, Elizabeth
,
Boeri, Patricia Alejandra
,
Piñuel, María Lucrecia
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN)
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4
Actualización en nutrientes de interés en frutos de Algarrobos Norpatagónicos
por
Hoffmann, Elizabeth
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN)
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