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Autor:
Haros, Claudia Mónica
Materias:
Carbohydrases
Y
Wheat
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Autor:
Haros, Claudia Mónica
Materias:
Carbohydrases
Y
Wheat
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Autor
Título
1
Effect of different carbohydrases on fresh bread texture and bread staling
por
Haros, Claudia Mónica
Publicado 2002
Materias:
“
...
Breadmaking
...
”
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Autor
Haros, Claudia Mónica
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