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FUNCTIONAL PROPERTIES
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ANTIOXIDANT ACTIVITY
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COMPUESTOS DE PARED CELULAR
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Desarrollo de una metodología para la producción de concentrados de fibra dietaria de pulpa y cáscara de papaya (Carica papaya L.), con propiedades fisicoquímicas y funcionales opt...
por
Nieto Calvache, Jhon Edinson
Publicado 2017
Aportado por:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis doctoral
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis doctoral
1
Autor
Gerschenson, Noemí
Nieto Calvache, Jhon Edinson
1
Lenguaje
Español
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