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Monitoring mechanical, color and anthocyanin changes during rehydration of raspberry-based products
por
Sette, P.
,
Franceschinis, L.
,
Schebor, C.
,
Salvatori, D.
Materias:
“
...
physical
properties
...
”
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Franceschinis, L.
Salvatori, D.
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Schebor, C.
Sette, P.
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