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Fissore, Eliana Noemí
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Beta vulgaris subsp. vulgaris
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Rheology
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Fissore, Eliana Noemí
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1
Rheological performance of pectin-enriched products isolated from red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) through alkaline and enzymatic treatments
por
Fissore, Eliana Noemí
,
Rojas, Ana María Luisa
,
Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2012
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Autor
Fissore, Eliana Noemí
Gerschenson, Lía Noemí
1
Rojas, Ana María Luisa
1
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