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Autor:
Chirife, J.
Materias:
Food preservation
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Chirife, J.
Materias:
Food preservation
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Food preservation
Microorganisms
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Effects of water activity
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Microbial stability
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Solute effects
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Staphylococcus aureus
1
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Effects of Water Activity (aw) on Microbial Stability: As a Hurdle in Food Preservation
por
Tapia, M.S.
,
Alzamora, S.M.
,
Chirife, J.
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“
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water
activity...
”
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Specific solute effects with special reference to Staphylococcus aureus
por
Chirife, J.
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“
...
Water
activity...
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
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1
JOUR
1
Autor
Chirife, J.
Alzamora, S.M.
1
Tapia, M.S.
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