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Effects of Water Activity (aw) on Microbial Stability: As a Hurdle in Food Preservation
por
Tapia, M.S.
,
Alzamora, S.M.
,
Chirife, J.
Materias:
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...
Microorganisms
...
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Alzamora, S.M.
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Chirife, J.
Tapia, M.S.
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