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Carrera Sánchez, C.
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Título
1
Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates
por
Martínez, K.D.
,
Carrera Sánchez, C.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Carrera Sánchez, C.
Martínez, K.D.
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