Desarrollo de estrategias alternativas para la conservación post-cosecha de frutillas

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El objetivo general de esta tesis fue desarrollar tratamientos postcosecha de frutilla aplicando tecnologías de conservación alternativas (ozono y pulsos de luz de alta intensidad) como pretratamientos al almacenamiento refrigerado. Dichas tecnologías fueron aplicadas en forma individual o en un enf...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Contigiani, Eunice Valentina
Formato:	Tesis Doctoral
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	FRUTILLA OZONO LUZ PULSADA TRATAMIENTO TERMICO ESTRUCTURA PROPIEDADES MECANICAS Y OPTICAS MICOBIOTA STRAWBERRY OZONE PULSED LIGHT MILD THERMAL TREATMENT MICRO-STRUCTURE MECHANICAL PROPERTIES ANTIOXIDANT PROPERTIES NATIVE MICOBIOTA BOTRYTIS CINEREA POSTHARVEST
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n6634_Contigiani
Aporte de:	Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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