Efecto del sistema de alimentación sobre ácidos grasos, grasa intramuscular y colesterol en reses de novillos hereford

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En la Argentina, el sistema de producción de carne vacuna es mayoritariamente pastoril, incrementándose en los últimos años la utilización de sistemas confinados. Ambos sistemas influyen sobre la calidad de la carne, asociaciada al contenido de grasa intramuscular, ácidos grasos y colesterol en la r...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Schindler, Valeria, Kedzierski, María, Pruzzo, Laura, Santa Coloma, Luis Federico de
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2004
Materias:
GANADO DE CARNE
ALIMENTACION
ACIDOS GRASOS
GRASA INTRAMUSCULAR
COLESTEROL
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2004schindlerv
Aporte de:
Revista de la Facultad de Agronomía (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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