Influencia del grano de coriandro (Coriandrum sativum L.) en el sabor de la carne y composición de la grasa en pollos parrilleros
Para evaluar el efecto del grano de coriandro (Coriandrum sativum L.) sobre algunos parámetros sensoriales y cualitativos de la carne de pollos parrilleros, se realizó un ensayo preliminar con 20 animales. Entre los 30 y 60 días de edad, se sometieron a 2 dietas experimentales: a. Testigo (T) y b. D...
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| Autores principales: | Cossu, María Elena, Lazzari, Graciela Lucía, Wawrzkiewicz, Marisa, Danelón, José Luis, Cumini, María Laura |
|---|---|
| Formato: | article Artículo publishedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
2002
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2002cossume |
| Aporte de: |
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