El impacto de etiquetado y envases inteligentes, en la inocuidad y en la seguridad alimentaria de los alimentos libres de gluten

El etiquetado y envasado inteligente tiene el potencial de impactar de manera significativa en la inocuidad y seguridad alimentaria sobre los productos alimenticios, destacándose en este trabajo, aquellos, libres de gluten, brindando beneficios positivos a la industria alimentaria, como también, a s...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alvarez, Alvaro Pablo
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Católica de Santa Fe 2025
Materias:
ENVASADO
ENVASADO ESPECIAL
ENVASES INTELIGENTES
GLUTEN
LIBRE DE GLUTEN
Acceso en línea:https://repositorio.ucsf.edu.ar/handle/ucsf/700
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica de Santa Fe de Universidad Católica de Santa Fe
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spelling I96-R381-ucsf-7002025-03-17T16:50:13Z El impacto de etiquetado y envases inteligentes, en la inocuidad y en la seguridad alimentaria de los alimentos libres de gluten Alvarez, Alvaro Pablo ENVASADO ENVASADO ESPECIAL ENVASES INTELIGENTES GLUTEN LIBRE DE GLUTEN El etiquetado y envasado inteligente tiene el potencial de impactar de manera significativa en la inocuidad y seguridad alimentaria sobre los productos alimenticios, destacándose en este trabajo, aquellos, libres de gluten, brindando beneficios positivos a la industria alimentaria, como también, a sus consumidores. Esta tecnología emergente ofrece mejoras en la trazabilidad de los productos, proporciona información detallada sobre los ingredientes utilizados y facilita la comunicación entre los productores, fabricantes y los consumidores. El uso adecuado de etiquetas y envases inteligentes puede contribuir en gran medida a garantizar que los productos libres de gluten sean seguros y confiables para su consumo. Fil: Alvarez, Alvaro Pablo. Universidad Católica de Santa Fe. Facultad de Ciencias de la Salud ; Argentina 2025-03-13T14:49:50Z 2025-03-13T14:49:50Z 2024 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion https://repositorio.ucsf.edu.ar/handle/ucsf/700 spa info:eu-repo/semantics/openAccess Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf 63 p. application/pdf Universidad Católica de Santa Fe
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