Diseño y elaboración de snack rico en fibra alimentaria, bajo en sodio y grasas saturadas con valoración sensorial en adultos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Diseño cuasi experimental, transversal.

Introducción: En Argentina la oferta de snacks salados crece exponencialmente, caracterizados por alto contenido de grasas saturadas, trans, sodio y bajo contenido de fibra alimentaria. Sin embargo, las preferencias de los consumidores han cambiado eligiendo alternativas de snacks nutritivas, y fáci...

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Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Maqueda, Florencia
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2022
Materias:
Elaboración de producto
Golosina
Grasas
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/500
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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