Gastronomía y nutrición, un mismo menú

Introducción: En la Argentina, la prevalencia de sobrepeso y obesidad es mayor al 50%. Considerando que la alimentación es uno de los factores causales que se puede modificar; es que resulta imprescindible trabajarla desde todos los ámbitos posibles. Uno de esos ámbitos es la cocina pública. Objetiv...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ficosecco, Carolina
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2018
Materias:
Obesidad
Nutrición
Gastronomía
Alimentación
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/1/340
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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