Aporte mineral del agua de red de la localidad Yacimientos Río Turbio, Provincia de Santa Cruz

Introducción: El agua es un alimento que además de cumplir un papel fundamental en la hidratación posee propiedades nutricionales que pueden contribuir a la dieta habitual de las personas. El agua de red, particularmente, ha sido poco estudiada para valorar la influencia de su composición química e...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Baumann, Axel Yain
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2018
Materias:
Agua
Minerales
Ingesta diaria recomendada
Acceso en línea:http://localhost:8080/xmlui/handle/1/274
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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spelling I92-R382-1-2742021-11-19T06:00:54Z Aporte mineral del agua de red de la localidad Yacimientos Río Turbio, Provincia de Santa Cruz Baumann, Axel Yain Agua Minerales Ingesta diaria recomendada Introducción: El agua es un alimento que además de cumplir un papel fundamental en la hidratación posee propiedades nutricionales que pueden contribuir a la dieta habitual de las personas. El agua de red, particularmente, ha sido poco estudiada para valorar la influencia de su composición química en la nutrición de los individuos. Objetivos: El objetivo principal del presente estudio fue evaluar la cobertura de las recomendaciones diarias de Calcio, Hierro, Sodio, Cloro, Silicio Potasio, Magnesio, Manganeso y Flúor a través de la ingesta de agua de red de la localidad de Yacimientos Río Turbio, provincia de Santa Cruz. Materiales y métodos: Se determinó la ingesta promedio de agua de red de la localidad de Yacimientos Río Turbio mediante la realización de una frecuencia de consumo hídrico de 1 semana vía telefónica a 236 personas. Por otro lado se obtuvieron los promedios históricos de los iones bajo estudio en el agua de red a través 10 años de análisis físicos químicos realizados por la empresa Servicios Públicos Sociedad del Estado. Finalmente, se evaluó la cobertura de las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) de dichos iones. Resultados: El consumo promedio de agua de red fue de 1.61 litros, de esta forma se obtuvieron los porcentajes de cobertura de las IDR de Potasio, Hierro, Flúor, Calcio, Magnesio, Manganeso, Silicio, Sodio y Cloro, los mismos fueron: 25.5%, 19.9%, 12.3%, 8.1%, 6.7%, 4.9%, 3.2%, 2.07%, 1.36%, respectivamente. Conclusiones: Los porcentajes de cobertura de las IDR de los minerales en estudio variaron de gran manera, siendo algunos porcentajes muy elevados como en el caso del potasio cubrió un cuarto de sus IDR, así como también el hierro, que cubrió un quinto de dichas recomendaciones, y otros porcentajes no tan elevados como en el caso del Flúor y el Calcio. Sin embargo, otros minerales presentaron porcentajes de coberturas de sus IDR bajos, como fue el caso del Magnesio, Manganeso, Silicio, Cloro, y Sodio 2018-04-10T20:06:12Z 2018-04-10T20:06:12Z 2014 Thesis Baumann AY. Aporte mineral del agua de red de la localidad Yacimientos Río Turbio, Provincia de Santa Cruz. Buenos Aires: Universidad ISALUD; 2014 TFN613.285 B327 http://localhost:8080/xmlui/handle/1/274 es application/pdf Universidad ISALUD
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