Construcción de un vademécum nutricional de alimentos aptos para celíacos

La enfermedad celíaca es una enfermedad inmunológica que afecta el sistema gastrointestinal desencadenado por la ingesta de proteínas del gluten, provocando atrofia intestinal en pacientes genéticamente predispuesta. La detección temprana de la enfermedad está en pleno incremento en nuestra població...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ventancour, Liliana Patricia
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2018
Materias:
Composición de alimentos
Enfermedad celíaca
Alimentos sin T.A.C.C
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/1/268
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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