Análisis del contenido de grasas trans en galletitas industrializadas en Argentina

Introducción El consumo de Ácidos Grasos Trans (AGT) de origen industrial, se vincula con alteraciones del metabolismo de lípidos en la sangre, inflamación vascular y desarrollo de enfermedades cardio- y cerebro-vasculares. En nuestro país el proceso de eliminación progresiva de estas grasas está pr...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Doldán, María Ángeles
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad ISALUD 2017
Materias:	Análisis de alimentos Grasas trans Grasa vacuna Margarina Enfermedades no transmisibles Grasas insaturadas Enfermedad crónica
Acceso en línea:	http://localhost:8080/xmlui/handle/1/169
Aporte de:	Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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