Investigación, desarrollo y evaluación de la aceptación organoléptica, de un alimento a base de harina de sorgo, destinado a personas con enfermedad celíaca
La Enfermedad Celíaca, es considerada una enfermedad frecuente a nivel mundial, afecta alrededor de 1 cada 100 personas, cifra que se duplica cada 15 años. Trabajos de investigación presentados en el 3er. Simposio Latinoamericano de Enfermedad Celíaca, redefinen el estado nutricional actual de los p...
Guardado en:
| Autor principal: | Belardo, Marisa Noemí |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad ISALUD
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://localhost:8080/xmlui/handle/1/147 |
| Aporte de: |
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