Propuestas de mejora en la gestión de inventarios y almacenamiento de una distribuidora de productos alimenticios
Contenido RESUMEN ........................................................................................................................4 INTRODUCCIÓN ...........................................................................................................5 CAPÍTULO 1..............................
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, Departamento de Ingeniería industrial
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://ridunt.unt.edu.ar/handle/123456789/1656 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Contenido
RESUMEN ........................................................................................................................4
INTRODUCCIÓN ...........................................................................................................5
CAPÍTULO 1...............................................................................................................................................6
1.1 La empresa ..............................................................................................................6
1.2 Organigrama............................................................................................................9
1.3 Descripción del proceso logístico..........................................................................9
1.4 Formulación de la problemática y situación actual.................................12
1.5 Objetivo general del proyecto................................................................................13
1.6 Objetivos específicos...........................................................................13
CAPÍTULO 2.............................................................................................................................................14
2. MARCO TEÓRICO..........................................................................................14
2.1 El almacén......................................................................................................14
2.1.1 Objetivos de la gestión de almacenes .............................................................14
2.1.2 Medios de almacenaje y manipulación en el almacén .......................14
2.1.3 Función del Almacén.........................................................................16
2.1.4 Tipo de almacenes.............................................................................................16
2.1.5 Procesos en la gestión de almacenes................................................................17
2.1.6 Diseño del almacén .........................................................................................17
2.1.7 Zonas de un almacén .............................................................................17
2.1.8 Flujo de mercadería en un almacén ...................................................................18
2.1.9 Principios del picking..............................................................................................20
2.2 HERRAMIENTAS DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL APLICADAS...............21
2.2.1 Diagrama de Ishikawa o “Espina de pescado”..........................................21
2.2.2 Metodología 5 ¿Por Qué? ........................................................................21
Universidad Nacional de Tucumán | Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología
Proyecto Final de Graduación | Pérez, Franco Javier
3
2.2.3 Zonificación ..............................................................................................22
2.2.4 Cantidad Económica de Pedido (EOQ) ................................................................23
2.2.5 Estudio y medición del trabajo ............................................................................24
2.2.6 Metodología 5 “S”....................................................................................26
CAPÍTULO 3.............................................................................................................................................31
3.1 Identificación de problemas........................................................................31
3.2 Análisis de Causas Raíces de los Problemas (Método 5 ¿Por qué?)....31
CAPÍTULO 4.............................................................................................................................................33
4.Análisis y propuestas de mejoras..........................................................................33
4.1 Propuesta de mejora en la iluminación general del almacén.................33
4.2 Codificación por estantería o sistema de ubicación lineal ..............35
4.3 Identificación de ruta de armado de pedidos ..............................................39
4.4 Estudio de tiempos en el proceso de armado de pedido...................41
4.5 Clasificación ABC...................................................................................42
4.6 Nueva ubicación de productos...............................................................................44
4.7 Desarrollo de una nueva hoja de pedidos ......................................................46
4.8 Nueva ruta de armado de pedidos..............................................................47
4.9 Nuevo tiempo promedio en el proceso de armado de pedidos.................48
4.10 Cantidad Económica de Pedido (EOQ) .......................................................48
4.11 Metodología 5s..........................................................................................50
4.11.1 Implementación de la metodología 5s .................................52
4.12 Indicadores de gestión:........................................................................................55
CONCLUSIONES ..............................................................................57
BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................58
ANEXOS ...........................................................................................................59 |
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