Descripción de las técnicas de cocción utilizadas en un restaurante de cocina vasca de la ciudad de Rosario, y valoración de sus efectos en la calidad nutricional

Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Aguirre, Itziar
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2022
Materias:
ALIMENTO
TECNICAS CULINARIAS
TECNICAS DE COCCION
COCINA VASCA
DIETA MEDITERRANEA
TRANSFERENCIA DEL CALOR AL ALIMENTO
TECNICAS EN SECO
TECNICAS HUMEDAS
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/518
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay

Ejemplares similares

Ejemplares similares