Descripción de las técnicas de cocción utilizadas en un restaurante de cocina vasca de la ciudad de Rosario, y valoración de sus efectos en la calidad nutricional

Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Aguirre, Itziar
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2022
Materias:	ALIMENTO TECNICAS CULINARIAS TECNICAS DE COCCION COCINA VASCA DIETA MEDITERRANEA TRANSFERENCIA DEL CALOR AL ALIMENTO TECNICAS EN SECO TECNICAS HUMEDAS
Acceso en línea:	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/518
Aporte de:	Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay

Descripción
Sumario:	Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

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