Conocimiento de la quinoa y grado de aceptación de una barra de cereal elaborada a base de la misma en las personas que asisten a la dietética "Frutos de la Vida", en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, durante los meses de diciembre 2018, enero y febrero 2019

Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mancini, María Inés
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
NUTRICION
CEREALES EN NUTRICION
BARRA DE CEREAL
QUINOA
AMINOACIDOS
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/368
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-3682021-11-19T12:11:06Z Conocimiento de la quinoa y grado de aceptación de una barra de cereal elaborada a base de la misma en las personas que asisten a la dietética "Frutos de la Vida", en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, durante los meses de diciembre 2018, enero y febrero 2019 Mancini, María Inés NUTRICION CEREALES EN NUTRICION BARRA DE CEREAL QUINOA AMINOACIDOS Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR La quinoa es un alimento que posee cualidades superiores a los cereales y gramíneas. Estudios científicos indican que es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, y tiene también la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos. En nuestro país, en estos últimos años, se observa un alto interés por parte de las personas en reintegrarla a la alimentación diaria. Por esta razón se pensó en la idea de elaborar una barra de cereal en base a la misma y estudiar el conocimiento que tienen las personas sobre el valor nutricional de la quinoa. 2021-11-19T12:11:06Z 2021-11-19T12:11:06Z 2019-03 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/368 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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