Producción de ácido láctico por fermentación de lactosuero empleando una cepa de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus inmovilizada en una matriz polimérica
La inmovilización de bacterias en alginato de sodio es una práctica prometedora en los procesos biotecnológicos que permite la reutilización de la biomasa en diferentes ciclos fermentativos. El objetivo de este trabajo es obtener ácido láctico por fermentación de lactosuero empleando una cepa de Lac...
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| Autores principales: | Miraglio Ruiz, Sofía, Boriglio, Rocío, Belmonte, Luciana M., Chiappero, Paola, Garnero, Paula C., Nicolau, Verónica V. |
|---|---|
| Formato: | Documento de conferencia publisherVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12272/7650 https://doi.org/10.33414/ajea.1145.2022 |
| Aporte de: |
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