Análisis de oportunidades para el desarrollo de valor agregado en el mercado de exportación de la industria de la miel argentina
La presente investigación tiene como objetivo analizar y determinar las oportunidades para el desarrollo de valor agregado en la industria exportadora apícola en Argentina a partir de la correcta caracterización de su cadena de valor. Para ello se abordan dos conceptos fundamentales con el fin de...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de maestría acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12272/4572 |
| Aporte de: |
| Sumario: | La presente investigación tiene como objetivo analizar y determinar las
oportunidades para el desarrollo de valor agregado en la industria exportadora apícola en
Argentina a partir de la correcta caracterización de su cadena de valor. Para ello se
abordan dos conceptos fundamentales con el fin de lograr un análisis pertinente del
objeto de estudio: las nociones de desarrollo económico vinculadas al valor agregado y
el concepto de cadena de valor.
A los efectos de caracterizar adecuadamente la cadena de valor de la producción
de miel natural en Argentina y complementar los datos recolectados a través de fuentes
secundarias, se realizó un estudio exploratorio de tipo cualitativo que emplea datos
cuantitativos a partir del estudio de caso de cinco productores apícolas de diferentes
regiones del país para determinar la correcta caracterización de la cadena apícola y
establecer los valores relacionados a la producción.
Como resultado se presenta la caracterización de los distintos eslabones y actores
que conforman la cadena de valor, sus relaciones y estructura de gobernanza, la
contribución que cada uno de ellos hace al valor final del producto de exportación, las
restricciones que impiden el desarrollo de la cadena y se plantean las oportunidades para
el agregado de valor. |
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