Producción industrial de pectina obtenida a partir de la cáscara del limón

El presente trabajo contiene el análisis y la evaluación técnico-económica para la producción industrial de pectina a partir de la cáscara del limón. El estudio realizado alcanza el nivel de prefactibilidad. La pectina es un producto de tipo bien intermedio, utilizándoselo en un importante número...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Perez, Mauricio, Zardini, Eduardo
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Pectina
Limón
Cáscara de limón
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/2743
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional

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