Microencapsulation of Lactobacillus casei and Lactobacillus rhamnosus in pectin and pectin-inulin microgel particles: Effect on bacterial survival under storage conditions

Fil: Tarifa, María Clara. Universidad Nacional de Río Negro, CIT Río Negro. Río Negro, Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Tarifa, María Clara, Piqueras, Cristian Martín, Genovese, Diego Bautista, Brugnoni, Lorena Inés
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Elsevier info
Materias:	Lactobacillus Pectin Hydrogels Inulin Gastrointestinal Survival Storage Conditions .::Ciencias Exactas y Naturales::Ciencias Biológicas::Microbiología
Acceso en línea:	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813021005560?via%3Dihub http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/7041 https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.03.038
Aporte de:	Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro

Descripción
Sumario:	Fil: Tarifa, María Clara. Universidad Nacional de Río Negro, CIT Río Negro. Río Negro, Argentina