Extraction of protein concentrate from red bean (Phaseolus vulgaris L.): antioxidant activity and inhibition of lipid peroxidation

Fil: Piñuel, María L. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Piñuel, María Lucrecia, Vilcacundo, Edgar, Boeri, Patricia Alejandra, Barrio, Daniel Alejandro, Morales, Dayana, Pinto, Adelita, Moran, Roberto, Samaniego, Ivan, Carrillo, Wilman
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	CrossMark 2019
Materias:	Common Bean Phaseolus Vulgaris Protein Concentrate Antioxidant Activity Zebrafish Larvae
Acceso en línea:	https://japsonline.com/abstract.php?article_id=2978 https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/4480
Aporte de:	Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro

Descripción
Sumario:	Fil: Piñuel, María L. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina