Producción de ciclodextrinas a partir del almidón por la acción de la enzima Ciclodextrina Glucosiltransferasa de Bacillus circulans DF 9R.

Fil: Szerman, Natalia. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Szerman, Natalia
Otros Autores:	Motto, Aldo
Formato:	Tesis Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	Universidad Nacional de Luján 2026
Materias:	Ingeniería en alimentos Oligosacáridos cíclicos Almidón Bacterias Industria alimenticia Moléculas Ciclodextrina glucosiltransferasa (CGTasa). Enzimas
Acceso en línea:	http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/3773
Aporte de:	REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)

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