Desarrollo y formulación de una pulpa estable de papa del aire (Sechium edule) para su aprovechamiento en la industria alimentaria

Fil: Costa, Juan Manuel. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Costa, Juan Manuel
Otros Autores:	Lausada, Lucía Itatí
Formato:	Tesis Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	Universidad Nacional de Lujan 2025
Materias:	Ingeniera en Alimentos Papa Industria alimentaria Materias primas Agronomía Mermeladas Planta piloto
Acceso en línea:	http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/3495
Aporte de:	REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)

Descripción
Sumario:	Fil: Costa, Juan Manuel. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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