Estabilización de colorantes carotenoides

Fil: Gallo, Alicia del Valle. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gallo, Alicia del Valle
Otros Autores:	Buera, María del Pilar
Formato:	Tesis Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	Universidad Nacional de Luján 2025
Materias:	Colorantes Pigmentos naturales Fitoquímicos Frutas y verduras Lipocemos Sandías Zanahoria Azucares
Acceso en línea:	http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/2826
Aporte de:	REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu) de Universidad Nacional de Luján (UNLu)

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