Queso cremoso argentino y port salut de bajo contenido en grasas: estudio de la proteólisis durante la maduración a distintas temperaturas

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Muset, Graciela, Renzulli, Pablo, Castañeda, Roberto, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Mastellone Hnos.. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2000
Materias:	Quesos Quesos de pasta blanda Queso crema Grasas Proteólisis Maduración Temperaturas Alimentos dietéticos
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHfbc7.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Descripción
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