Microencapsulación de un aditivo empleado en panificación

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Murano, M., Frangie, S., Lagomarsino, A., INTI-Química. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, desarrollo tecnológico
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2000
Materias:	Microencapsulación Aditivos Harinas Panificación Fermentación Alimentos horneados
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHd93a.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Descripción
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