Uso de un solubilizado de músculo de pescado como material ligante en productos pesqueros rebozados
| Autores principales: | Giannini, D. H., Ciarlo, A. S., Almandós, M. E., Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, precompetitivo |
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| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
INTI
2002
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH82dd.dir/doc.pdf |
| Aporte de: | Aportado por :
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de
INTI .
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