Estudio comparativo de embutidos secos elaborados con y sin fermentos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sánchez, M., Kainz, C., Mónaco, G., Gramajo, E., Arena, N., González Piazza, M., Rivara, M., TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
Formato: other
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2017
Materias:
Embutidos
Alimentos de origen animal
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01d4/b44522b7.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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