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Active polymers containing Lactobacillus curvatus CRL705 bacteriocins: effectiveness assessment in Wieners

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Blanco Massani, Mariana R., Eisenberg, Patricia, Vignolo, Graciela, Molina, V., Sanchez, M., Renaud, V., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos. Buenos Aires, AR, Centro de Referencia para Lactobacilos. CERELA-CONICET. Tucumán, AR, Universidad Nacional de San Martín. 3iA-UNSaM. San Martín, AR
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: 2014
Materias:
Salchichas
Polímeros
Biopolímeros
Bacterias lácticas
Ácido láctico
Lactobacilo
Envases
Control de PH
Acidez
Grasas animales
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01bc/8e88114b.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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Ejemplares similares

  • Development and characterization of an active polyethylene film containing Lactobacillus curvatus CRL705 bacteriocins
    por: Blanco Massani, M., et al.
    Publicado: (2008)
  • Adsorption of the bacteriocins produced by Lactobacillus curvatus CRL705 on a multilayer-LLDPE film for food-packaging applications
    por: Blanco Massani, Mariana R., et al.
    Publicado: (2013)
  • Purificación de bacteriocinas producidas por lactobacillus curvatus CRL705 para su uso en envases de productos cárnicos
    por: Blanco Massani, M., et al.
    Publicado: (2007)
  • Development of an active wheat gluten film with L. curvatus CRL705 bacteriocins and a study of its antimicrobial performance during aging
    por: Blanco Massani, Mariana R., et al.
    Publicado: (2013)
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    Publicado: (2015)

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