Desarrollo de un método de medición de textura de carne de carpa (cyprinus carpio)

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Booman, A., Márquez, A., Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, investigación aplicada, precompetitivo
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2002
Materias:
Pescados
Productos pesqueros
Peces de agua dulce
Mediciones
Textura
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0136/ef723d5c.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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