Valoración nutricional del paciente con obesidad mórbida
El obeso mórbido no es un paciente bien nutrido. Aunque tiene depósitos excesivos de energía en forma de grasa, puede tener carencias nutritivas clínicas o subclínicas por seguir dietas desequilibradas o demasiado restrictivas durante períodos prolongados de tiempo. Este es un estudio descripti...
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Formato: | Artículo Científico |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2017
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Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/493 |
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Sumario: | El obeso mórbido no es un paciente bien nutrido. Aunque
tiene depósitos excesivos de energía en forma de
grasa, puede tener carencias nutritivas clínicas o subclínicas
por seguir dietas desequilibradas o demasiado
restrictivas durante períodos prolongados de tiempo.
Este es un estudio descriptivo transversal no experimental,
de carácter multicéntrico. Se estudió a 158 pacientes
con diagnóstico clínico de Obesidad Mórbida
de la provincia de Mendoza, Buenos Aires y Salta. Se
realizó una valoración nutricional mediante una encuesta
de hábitos alimentarios, determinaciones antropométricas
y bioquímicas de vitaminas.
El 83% de los pacientes presentó algún tipo de deficiencia.
El 40% tenían déficit de vitamina B1, el 1,9%
de B12 y el 3,2% de ácido fólico. La deficiencia más
marcada fue la de vitamina D, que fue del 82,2 %. Se
relacionó este último déficit con diferentes variables.
Se observó una leve relación inversa entre las variables
IMC y vitamina D, lo que señala que a medida que el
IMC aumenta, las concentraciones de vitamina D disminuyen.
Además, se puede afirmar que existe una leve
relación inversa entre las variables “diámetro sagital” y
“diámetro de cintura” con las concentraciones séricas
de vitamina D. A medida que el diámetro sagital y de
la cintura aumenta, las concentraciones de vitamina D
disminuyen. Con respecto a los minerales, se hallaron
concentraciones bajas de calcio iónico en el 25,4% de
los pacientes, de magnesio en el 6,1%, de fósforo en el
2,8% y de zinc solo en el 0,7%.
La absorción, distribución, metabolismo y/o excreción
de nutrientes podrían estar alterados en la obesidad,
tanto como su biodisponibilidad. Es necesario medir
micronutrientes en toda evaluación clínico-nutricional
del paciente con obesidad mórbida. Se necesitan estudios
locales para determinar prevalencia, mecanismos,
consecuencias y cómo prevenir las deficiencias en la
población obesa |
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