Recuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza

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El acercamiento al conocimiento de la riqueza y diversidad de BAL en mostros en fermentación y su relación con los parámetros analíticos de control de la fermentación alcohólica constituirían una herra mienta de importancia predictiva sobre los metabolitos que ellas producen ya que estos...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Telechea, Adriana, Juez, René, Lombardo, Natalia, Viviano, Daiana, Turri, Matías
Formato:	Póster
Lenguaje:	Español
Publicado:	2017
Materias:	Bacterias lácticas Fermentación alcohólica Vinos de Mendoza
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/319
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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