Determinación del contenido mineral de quesos y su valoración nutricional

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Diversos estudios realizados en Argentina, indican un déficit nutricional de calcio en la población, independiente del nivel socioeconómico, y grupos etáreos. Para evitar este déficit es común que se recomiende la ingesta de "quesos", pero es necesario, además de conocer el aporte de cal...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Flores, Daniel, Raimondo, Emilia, Sánchez, Lourdes, Cadelago, Silvia, Carrizo, Mariela, Giménez, Gabriela, Llaver, Cecilia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2020
Materias:
Quesos
Valoración nutricional
Calcio
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1983
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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