Análisis comparativo de los efectos de la elaboración y crianza de vinos en vasijas ovoides de hormigón en contraste con un método tradicional

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Las vasijas ovoides de hormigón para la vinificación y crianza conforman una tecnología relativamente nueva para la elaboración y crianza de vinos que fue desarrollada y utilizada por primera vez en Francia y luego exportada a otros países productores de vino como Estados Unidos, Australia, Argentin...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Franchetti, Marcelo
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Vino
Fermentación
Crianza
Hormigón
Ovoide
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/19
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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