Caracterización Físico-Química de diversos frutos subutilizados de Argentina para su valoración como alimentos funcionales

Argentina es un país con una importante diversidad biológica, en donde su gran variedad de climas permite obtener una flora muy bien diversificada, contando con alrededor de 10 mil especies de plantas. La búsqueda de nuevas alternativas productivas, de nuevos productos con valor nutracéutico destaca...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: M. Arena, N. Saucedo, I. Povilonis, S. Radice, M. Alonso
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
ubajay
pitanga
sauco
propiedades nutracéuticas
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1634
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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