Escobajo de uva: un sustrato sólido innovador para la obtención de ácido láctico en fermentación fúngica
La industria vitivinícola de San Juan genera aproximadamente 30.000 ton/año de escobajo de uva (EU) como residuo sólido, el cual presenta una disposición final descontrolada. Se propone al EU como sustrato de fermentación fúngica para obtener ácido láctico (AL), el cual tiene aplicaciones en la indu...
Guardado en:
| Autores principales: | M.C. Groff, M. Albarracín, M.C. Bustos, M. Gaido, D. Kassuha, S.E. Noriega |
|---|---|
| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1628 |
| Aporte de: |
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