Efectos del glutamato monosódico sobre parámetros del síndrome metabólico en ratas obesas y diabéticas

El glutamato monosódico (GMS) es el principal responsable del sabor umami y se lo utiliza como potenciador del sabor. Si bien los organismos internacionales que evalúan y regulan el uso de los aditivos alimentarios consideran al GMS (INS 621) como seguro para el consumo humano, algunos estudios lo h...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Revelant, Gilda, Olguin, María Catalina, Labourdette, Verónica, Venezia, María Rosa, Marinozzi, Dario, Posadas, Marta
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Glutamato monosódico
Síndrome metabólico
Obesidad
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1492
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

Ejemplares similares

Ejemplares similares