Desarrollo de chips saludables de distintas variedades de rabanito (Rhapanus sativus L) y análisis de sus compuestos bioactivos

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Actualmente existe una marcada tendencia hacia el consumo de alimentos que además de valor nutritivo aporten beneficios a la salud y debido a esto, el diseño y desarrollo de este tipo de alimentos toma gran interés entre distintas disciplinas (comercio, industria, academia). Lo que se busca es desar...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ramírez, Daniela, Beretta, Vanesa, Torres-Palazzolo, Carolina, Camargo, Alejandra
Formato:	Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Rabanitos Chips saludables Compuestos biactivos Rhapanus Sativus L
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1456
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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