Bioprospección de flores comestibles: compuestos fitoquímicos y su potencial uso en la industria alimentaria y fitocosmética

Las flores comestibles han sido consumidas con fines medicinales (preparados fitoterápicos) y alimentarios (platos e infusiones) por cientos de generaciones. Científicos del mundo han demostrado un creciente interés en la composición fitoquímica de las flores, principalmente en los compuestos bi...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Assof, Mariela
Formato: Proyecto de Investigación
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Flores Comestibles
Fitoquímicos
Productos Cosméticos
Bioquímica
Acceso en línea:https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3110
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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