Influencia de las especies aromáticas en el aroma del vino

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Se determinó la modificación del aroma del vino a través de la influencia de las especies aromáticas cercanas y/o asociadas al viñedo estudiado del varietal Malbec. La alteración del aroma del vino con la asociación de especies aromáticas se produce por las temperaturas altas del verano, que rompen...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Di Fabio, Amanda, Salafia, Amalia, Sari, Santiago, Pérez Silva, V, Zapata, M.E., Abraham, A
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial Umaza 2022
Materias:
Vinos
Especies aromáticas
Mendoza
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/xmlui/handle/00261/2843
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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