Factores de hipoalergenicidad en la leche de cabras criollas

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La producción láctea caprina se ha de-sarrollado recientemente en la Argentina, pero la leche de cabra tiene un menor consumo que la leche bovina debido a la falta de conocimiento de sus propiedades. Entre las propiedades benéficas de estos productos se destaca la mayor cantidad de vitaminas y oligo...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Dayenoff, Patricio, Pérez, Laura, Andrade-Montemayor, Héctor, Banus, Gustavo, Pizarro, Juan, Gregoroni, María, Ginanneschi, Emiliano, Pereyra, Laura
Formato:	Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	Editorial UMaza 2020
Materias:	Cabra criolla Leche Alfa caseína
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1972
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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