Formulación y desarrollo de polvo para preparar postre instantáneo, sabor vainilla, fortificado con sulfato ferroso para celiacos

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Se planteó formular un polvo para preparar postres polvo para preparar postre instantáneo, sabor vainilla, fortificado con sulfato ferroso para celiacos, libre de gluten, diseñado especialmente para niños y adultos celiacos, en el mercado es muy escasa la oferta de este tipo de productos. La enferm...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Miralpeix, María José
Otros Autores: Emilia Raimondo
Formato: Trabajo final de especialización
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Sulfato Ferroso
Celíacos
Producto Alimentario
Biodisponibilidad
Postre para Celíacos
Gluten
Gliadina
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/185
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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